【廣編特輯】台灣被譽為美食王國，雞排、珍奶等台味美食可謂台味經典，。日前味全舉辦第二屆學生新品開發擂台比賽，以「台味」為主題，讓學生選用台灣在地食材，發揮創意開辟新產品。有人將冰淇淋灌入台中甯靖荔枝，還有超環保的穀物餅乾吸管，創意十足！而本屆冠軍則由開辟出「三色地瓜奶酪」的「On My Way Change」團隊拿下，取得高達20萬元的獎金及練習機遇！
味全新品「農榨檸檬汁」選用屏東在地檸檬，讓消費者感觸感染台味魅力。實作難度高 學生從無到有創造台味產品
參賽學生歷經3個月時候，需經由過程5大關卡競賽，在比賽過程中，味全更率領他們前去林鳳營牧場、味全高雄廠及農人果園實地溯源，認識「產地到餐桌」的嚴謹流程。從產地溯源、創意發想、產品製作到設計包裝，要現實把產品做出來讓消費者試吃評比，而且吻合衛生檢驗標準，才能經由過程。學生們都驚呼「真的好難 !」
嘉義大學的黃同窗更說，組內成員來自食物、商管和設計等分歧範疇，在各自的專業上都有所堅持，理論與實際考量，這中間拉鋸若何獲得均衡，是走出教室進入企業了解製程後才體味到的。
本屆比賽特色主題「台味」，除打造台灣在地的味道，也希望能挖掘食材產地及背後的動聽故事，將「台灣的美味」推行給消費大眾。像是「On My Way Change」選用新北金山地瓜；「Infinite Food」的「台茶米香燉奶」，搭配南投民間「金萱茶」；而「味。全到齊了」的「薏仁小米穀奶」，更是選用台中大雅區奇特紅壤孕育出的紅薏仁來製作台味實足的創意食品。
大大的學生安設申明會字條，就貼在會議室門上，進進出出的學生，各個表情凝重，因為好端真個開學日，倏忽變成，被迫釀成轉系或轉學日。 真的令人傻眼又無言，花蓮的私立台灣參觀學院，遭到少子化衝擊，開學日這天，在教育部主導下，召開安設說明會，入學新生居然只剩廚藝系可念，不轉系，就轉學。固然校方幾回再三強調，學生受教權擺第一，黉舍是計劃轉型，來歲度也不會停招，但選在開學日這天突擊，很多新生被殺得措手不及，還有外埠學生，房子都租了，卻沒系可念，進退兩難，也難怪校方挨批危機處置懲罰慢半拍，是拿這些大學新生權益，開玩笑!
（中心社記者徐梅玉約翰尼斯堡6日專電）南非瓜祖魯納他省3天內發生兩起滅門血案，共13人身亡，個中不乏孩童，警方尚無法判定槍手犯案動機。
瓜祖魯納他省（KwaZulu-Natal Province）差人隊長格瓦拉（Nqobile Gwala）暗示，5日晚間，槍手進入位於恩堤其（Nteke）一戶民宅開槍掃射，就地造成4人滅亡1人重傷，受害者歲數介於19至34歲間。
南非網站「新聞24」（news24）引述格瓦拉說，5名家庭成員中4人死亡，重傷者在送醫途中不治。
3日晚間，另外一區烏姆齊亞其（Umzinyathi）的西比亞（Sibiya）一家，遭槍手闖入開槍，8人遇難，個中2人為婦女，6人為2至16歲的女孩。歹徒離去前還縱火，企圖銷毀房子。
附近鄰居表示，大約晚間9點左右聽見陣陣槍聲，槍聲中斷後，鄰人們紛纭出來，發現受害人的房子著火，立即報警處置。
格瓦拉暗示，警方峻厲訓斥暴力事件，不能接管槍手殘暴行為。特別多名受害者只是孩童，更使人髮指，不成諒解。1061006
我國雙打田主進展謝政鵬／彭賢尹，6日八強陷入苦戰，碰上大會第3種子、2008年澳網男雙冠軍厄立奇（Jonathan Erlich）以及奧地利皮亞（Alexander Peya)，首盤一路廝殺至搶七，可惜錯失盤末點，6比7(6)、1比6無緣四強。
厄立奇、皮亞兩人生涯雙打排名都曾高居世界前5，40歲的以色列老將厄立奇，2008年澳網與萊姆(Andy Ram)攜手捧冠，他與奧地利37歲宿將皮亞兩人可謂最有經驗組合，皮亞也曾在2013年奪美網亞軍，客歲法網也曾第二度闖進四強。
謝彭配開賽頂住壓力，一路互保發球局，拚入決勝搶七，謝彭配從1比4一路反超為6比5，可惜謝彭配錯失盤末點機會，反倒讓敵手先下一城。
第2盤原想重整旗鼓，但謝政鵬首局一個網前撲救，沒能救到敵手截擊，反倒扭傷右腳踝，還翻騰一圈，直到第3局才醫治，終究1比6痛失四強門票。
「1局受傷時本來有想要請大夫，但因為先換邊，等到第3局才醫治。」彭賢尹坦言，首盤兩人搭配不錯，拚至搶七才輸，第2盤只能說意外，對方關鍵球掌控度也確切有經驗，「盤末點大師城市重要，但他們沒有給我們機遇。」
賽後一跛一跛走進媒體室的謝政鵬，感恩能在本身國度面對到大賽冠軍，「不用出國就能夠跟大滿貫碰到，第一盤很惋惜，環節球沒有對方闇練，浪費掉盤末點。」
(中時電子報)
國慶中秋雙節期間，經由過程網路平台預約私廚辦事的用戶愈來愈多。這些可以上門辦事的私廚可以供給富厚菜品，並且以專業的廚藝贏得越來越多家庭節日宴請的選擇。
某網路私廚平台的一位廚師表示，為了做好辦事工作，提早就起頭了一些準備工作，好比提早與客戶溝通，準備要利用的廚具等工作，在辦事一些老客戶時，還可以按照個人要求定製特色的家宴。因此，每逢節假日，他們會變得忙碌起來。
私廚走俏天天接單
10月1日鄰近午時，昌平區一戶室廬內，私廚小樺換上廚師裝、戴上口罩，準備燒菜。「客戶要求中午12點之前，把這些食材做成八菜一湯。」
作為某私廚APP廚師，2個小時內做出八菜一湯，對於小樺來說，並不是難事。事實上，在兩年私廚從業時候里，類似定單他已接了5000多個。對於沐日客戶要求他已輕車熟路。
一小時后紅燒肉出鍋。正午12點前，其餘菜品也陸續上桌。在坐每位門客無舛誤小樺的廚藝稱讚一番。
一位私廚平台廚師示意，本年國慶，幾近每天都能接到定單。為了削減準備時候，他們會提早與客戶溝通需要哪些原料。
專業廚師為餐桌添彩
小樺地點平台共有21良庖師，每位廚師照片都有具體介紹，包孕辦事次數、好評率及善于的菜系。擅長粵菜、川菜的廖廚師，已經辦事了6270個家庭。
在用戶遴選好廚師，點擊預約之後，可選擇具體取用餐時間。
在平台顯示的可點套餐類型中，起碼的一套為四菜一湯，價錢為119元，最多的是二十菜一湯，價格為1599元。選擇好菜品后，用戶可以本身準備食材，也能夠讓廚師幫忙代購。
菜肴要求烘托節日氣氛
「聖鬱金瀾宴」套餐包括有歐洲龍蝦刺身、XO醬爆鴕鳥腎、順德鮑魚炒雞等19道菜品、甜點，這些泛起在高檔酒店的大餐如今在十一假期也能夠擺上蒼生餐桌，襯托節日氛圍。
北京一家供給「高真個餐飲私廚上門辦事」的網站中，共展現了15良庖師。網站介紹，這些廚師的從業時間均在15年以上，最長的達到25年以上。他們的職業資格均為高級廚師，多任職於四星級酒店或高級會所。
該網站工作人員介紹，預訂私廚可通過線上或電話，確定菜單后，需要預付50%的費用。隨後，網站會安排合適的廚師上門進行服務。服務竣事后，廚師還會清算廚餘垃圾，恢復整潔。「近兩天預訂的人數挺多的，一天大概有10單。」
廚師小樺介紹，由於過節，因此很多客戶需求菜品的質量也有所提高，不單單需要廚師製作通俗的料理，一些烘托節日氛圍的菜肴變很多了起來。這就需要廚師們的廚藝更加專業。「能在節日里給客戶家中的餐桌上出點彩，這才是很多人需要聘請私廚的最首要緣由。」
預訂過私廚服務的劉先生示意，他是一位IT程序員，平時工作辛苦，精神有限，很難按時按點吃上一頓不錯的飯菜。對於私廚上門辦事，他認為不僅省時省力，有經驗的廚師燒菜，菜品的品質也可以獲得保障。「私廚AAP里，廚師許多，擅長各種菜系的都有，選擇空間對照大。假如朋友之間聚會，在家裡請私廚也很方便。各人可以憑據大家的口味，預訂專業的廚師。在家吃飯也恬靜，各人能放得開。」
新京報記者 趙凱迪
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