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中國時報【張祈╱花蓮報導】

具有40多年孵蛋經驗的林貴榮，號稱「一眼就能看出可否成功孵化，聽聲音就知道雛鳥的需求」，無奈受到大情況改變，孵蛋市場式微，從40年前的10多家，2年前僅剩3間。林貴榮說土地削減、飼料、水電運輸等成本費用上漲，是很多老店吹起熄燈號的主因。

傳統行業代客孵蛋跟著生活型態改變，農村地域都市化，孵雞業糊口生涯條件重創，好像「夕陽產業」，民眾多半食用大盤商供給的家禽，導致農家孵蛋需求少。

林貴榮說，之前這行多半為為鄰里街坊服務，不單全年無休，還得忍受家禽異味，此刻誰也不願與雞寮比鄰，也緊縮到業者的生存空間，目前他則隱身在花蓮市近郊的豐村，繼續守護這傳統又特殊的行業。

不僅保存空間被擠壓，飼養本錢也不斷飆升，林貴榮說，曩昔50斤的飼料才240元，現在漲到600、700元，就算價錢壓低到500元，還是比曩昔高出2倍，再加上電費、船腳，成本費用加倍可觀，也是許多老店接續關門的主因。

為苦守這獨門生意，林貴榮也不斷求新求變，鑽研各類禽鳥蛋孵化，他孵過最小的蛋是八哥蛋、最大的則是鴕鳥蛋，並供給雛鳥代養，視氣溫調劑生存情況，另外他也適應東南亞移工需求，販售「鴨仔蛋」幾近要什麼有什麼，他說，市場逐步改變，站著不動只會被淘汰，只要跟禽鳥有關，他都願意嘗試。